蝦夷鹿のポワレ グランヴヌールソースにあわせて用意したワイン

ただ蝦夷鹿が人気でもうなくなりそうなんですが……

こちらのワインは
山崎ワイナリー メルロ 2020

北海道・三笠市の小高い丘にある、家族経営の小さなドメーヌ。
2001年にドメーヌを設立し、2003年からワインを醸造、販売しています。
この造り手は人気があるのと少量生産なのですぐ売り切れてしまいます。

鹿肉の繊細さとやわらかさが、メルローのタンニンの緻密さと相性よく、ソースの甘酸っぱさに黒系の果実の香りで調和をとってくれます。

こちらのワインはグラスにてご用意してますのでぜひ！