フランス料理と日本ワインのペアリング
私たちは、アルティザンと呼ばれる素晴らしい生産者のみなさんから届く食材を使い、彼らの想いを受け止め、その想いを料理で表現し、そしてお客様の喜びへと導くこと目指しています。
だからこそ、食材と向き合うことからすべての料理がはじまると考えています。
伝統を研ぎ澄ましていくことでモダンを感じる料理へと進化させ、”温故知新”をモットーに日々料理を創造しています。
ワインは、ブルゴーニュワインを中心にワインを取り揃えていますが、近年は日本のワインも注目されはじめ、日本各地に多くのワイナリーが誕生し個性豊かな日本らしいワインを造っています。
「日本ワイン」という言葉には、まだあまり馴染んでいない方も多いかもしれませんが、実は日本には美味しいワインがたくさんあります。
それは、日本人独自の美意識や職人気質、自然環境の恵みによるものが大きくあります。
そこには、四季折々の美しい自然が広がり、ワイン造りに携わる人々の丁寧な手仕事が息づいているような感覚があります。
フランスと日本、これら二つの文化を組み合わせることで、フランス料理の深い味わいと、日本ワインの滋味豊かな味わいが融合し、新たな美味しさが生まれます。
フランスと日本、料理とワイン、二つの世界が融合した新しい食の旅をエルブランシュでお楽しみください。
レストラン営業は18:00~20:00（Last In）とし、前日までの要予約とさせていただきます。
8皿を基本としたおまかせコースと、それに日本ワインをペアリングしたコースをご用意しています。
＊20:00以降はワインバータイムとなります。
（スペシャリテの「魔法のフォアグラ」はオプションで魚料理と変更できます）
詳しくは予約ページ（Reserve）をご覧ください。
