KANATA WINERY 富山県魚津市

2023年10月に富山県魚津市にオープンしたKANATAワイナリーからピノ・ノワールが到着しました。

もともとピノは栽培する予定はなかったみたいなのですが醸造長が反対を押し切って強い想いで造られたワイン。コールドマセレーション後にステンレス樽で発酵、木樽で熟成。