ブルゴーニュのグラスワインはこんな感じで行こうと思います。無くなり次第、変えていきます。
特におすすめがJean GrivotのVosne Romanee 2007
現在はジャンの息子エティエンヌ・グリヴォがドメーヌを率いています。
エティエンヌの造るワインはじつにヴォーヌ・ロマネらしいスタイル。
たおやかで、包容力があり、誠実な印象を受ける、まさにエティエンヌそのものの人物像を写し取ったかのようなワインです。
そしてあまり知られてないですが、エティエンヌ・グリヴォの奥様は、シモン・ビーズの故パトリック・ビーズの妹さん。
エティエンヌ・グリヴォの一目惚れらしいです。素敵なお話ですよね。
このほかにもグラスワイン1100円からご用意しております。
エルブランシュでは、シェフの小川智寛が目指すクラシカルな料理を自分なりのスタイルで提供するネオ・クラシックと、ソムリエの小川雅之が最も得意とするブルゴーニュワインを、料理と合わせていろいろと楽しんでもらえるようワインデギュスタシオンを用意し、料理と合わせてグラスで楽しめるスタイルです。
