さっぽろワイン　ソービニオン・ブラン

札幌駅より北西に道道452号線を30分ほど走るとそこに、さっぽろワインの醸造所があります。2020年にできたそのワイナリーは札幌で4番目となります。

彼らは、「高品質なワインを常に手に入れられるようにしたい。」というその想いから、自社でブドウを栽培し、100％自社原料での醸造に挑戦することを決めました。

ブドウ畑は札幌市と石狩市に合計４か所の自社畑を有していて、石狩の畑は海に近く、海風が強く影響するエリアとなります。そのブドウ畑を歩き回り、ひとつひとつのブドウの木を大切に育ててきました。
そして、ブドウの収穫の時期がやってくると、 彼らは一年をかけて育てた、みずみずしくてぷっくりとしたその実を、丁寧に収穫し、選別し、ワインを造り出しました。

ソービニオン・ブラン　キュヴェ・フレール　2021

海の近くにある石狩市の圃場で栽培したブドウを使用しています。
オレンジやグレープフルーツの様なシトラス系の香りでフレ ッシュ感があり、それでいて酸味はやわらかく、余韻に柑橘系の甘みもあるので冷前菜などにあわせるとよさそうです。

こちらをグラスワインにてご用意します。
皆様のご来店をお待ちしております。