新メインディッシュ：「極上ビゴール豚」

エルブランシュのメイン料理が、フランス南西部ピレネー山脈の麓で大切に育てられた「ビゴール豚」に変わりました。この豚肉は豊かな自然の中で放牧され、ゆっくりと時間をかけて育つことで特別な甘みと深いうま味が引き出されています。

このビゴール豚をじっくりとローストし、香り高いモリーユ茸を使用したソースで包み込みました。
リンゴのピューレが優しく寄り添い、豚肉の甘みと絶妙に調和します。

この一皿には、果実味が豊かでありながらもエレガントな酸味をもつ赤ワインが、ビゴール豚の甘みのある脂身とやさしく溶け合い、モリーユ茸の風味を絶妙に引き立てます。

心温まるペアリングを、どうぞお楽しみください。
ご予約はお早めに。