ペアリングでご用意してるワイン

今週はこんな感じで。

さいきんシャブリの評価が上がってる気がします。昔は流行りすぎたせいか、少し前まで時代遅れのワインみたいなイメージがあった気がしますが、本当に今の若手の生産者の頑張りやプロモーションのおかげもあるかとおもってます。

このジュリアン・ブロカールもキリッとしたシャブリ、と言うよりはじんわりと旨みがのっているシャブリを造る生産者だと思ってて。今回のプチ・シャブリは華やかで軽い感じもあり、前菜にぴったりだと思って用意しました。

ぜひ楽しんでみてください。