リニューアルオープン記念　第一弾　6/27～

Gevrey-Chambertin 2019
Bouchard Pere et Fils

ブシャール・ペール・エ・フィスはブルゴーニュ地方で最も大きなドメーヌのひとつです。じつは昔、ブドウ不作の年に法律で禁止されている補糖と補酸の併用を行い、補糖も法律の制限以上の量を行っていたことが発覚し、彼らの信用はどん底まで落ち込んだ時期もありました。
しかしその信用を回復しようと、ワイン造りの全工程にわたる徹底した品質改革が行われることにより、近年ではかなりの高評価を得るようになりました。

こちらのワインも、ブドウ収穫時に小型の収穫かごを使用し、区画ごとのタイミングで収穫。
そのまま1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行います。
5年使用のフレンチオークで12ヶ月（新樽20％）熟成。

ブラックチェリーを思わせる果実味と美しい酸味を生かした、豊かで複雑味のあるワイン。
湿った土や鉄分など、ジュヴレ・シャンベルタンの特徴が出ています。

グラス　70ml　1,500円

無くなり次第終了します。
どうぞ皆様よろしくお願いします。