メニュー

エルブランシュの料理について。

ヴァイオリンにストラディヴァリウスがあり、ピアノにスタインウェイがあるように、
食材の世界にも、ジャンルごとに眩しいばかりの極上食材があります。
エルブランシュではそうした、奇跡のようにすばらしい、恩寵のような食材を吟味し、
その魅力を最大限に活かす料理を提供させていただいています。

エルブランシュのすべてのコースにはスペシャリテ「魔法のフォアグラ」が含まれています。

Menu Court  軽めのコース 8,000円

魔法のフォアグラを含む軽めのお試しショートコース(全5皿)

Amuse / Entree / Soupe de saison / Foiegras / Petit dessert

Menu Surf&Turf  サーフ&ターフ 12,000円

魔法のフォアグラとSurf & Turfのコース(全7皿)
*Surf&Turfとは海(海の幸)と大地(山の幸、肉)を一つの皿で表現した料理です。

Amuse / Entree / Soupe de saison  / “Surf & Turf”/ Foiegras / Petit dessert / Grand dessert

Menu Supreme  極上食材のコース 16,000円

魔法のフォアグラとアワビを丸ごと4時間ブレゼした料理のWメインコース(全7皿)
*濃厚でねっとりした、国産鮑の蒸し煮を丸ごとお楽しみいただけます。

Amuse / Entree / Soupe de saison / Plat principal“Ormeau” /Foiegras / Petit dessert / Grand dessert

Menu Rossini Style ロッシーニのコース 20,000円

松坂牛フィレ肉とフォアグラの究極ロッシーニスタイルのコース(全7皿)
*日本最高峰の黒毛和牛、松坂牛とフォアグラの究極の組み合わせを、薫り高い黒トリュフのソースでお楽しみいただけます。

Amuse / Entree / Soupe de saison / Foiegras / Plat principal “Rossini”/ Petit dessert / Grand dessert

サービス料としまして、お一人様1,000円頂戴しております。
消費税を別途頂戴しております。

■ご予約につて

当店は完全予約制となっておりますので前日までにご予約くださいませ。
(当日でもお席をご用意できることがありますのでお電話にてご確認くださいませ。)
ご予約の受付時間(HP:24時間/お電話:16時~22時)
尚、4名様以上でのご利用の場合は、事前にコースをご注文くださいませ。
お誕生日や記念日などのご利用には、プレートをご用意いたしますのでお申し出くださいませ。(無料)

■アレルギー食材への対応について

アレルギー食材がある場合はご予約の際に必ずお伝えくださいますようお願い申し上げます。
ご来店時での申し出には対応しかねる場合があります。
尚、極度の好き嫌いに関してはご予約を承れない場合がございますのでご了承くださいませ。

■キャンセルポリシー

ご予約当日のキャンセルは、おひとり様8,000円(コースをご注文の場合はそのコース料金)のキャンセル料を頂戴いたします。


Pick UP!

血が騒ぎ、肉躍る、秋・冬はジビエの季節 ~9月頃から2月頃までの季節限定!~

野生の美しさというものは、じつにすばらしい。
一本一本の羽毛が真っ直ぐに並び、太陽の光で虹色に輝く、つやつやの毛並み。
それぞれに個性があり、味わいも、食感も、香りもさまざま。9月も下旬にさしかかると、フランス人は、野生の鳥獣が肉屋に並ぶのを、みんなが楽しみに待ち望み、
レストランでは、グルメがこぞってオーダーする、ジビエ料理。

エルブランシュでも、毎年、最高のジビエを、フランスを中心にヨーロッパや国内より入手します。
しかし、いかんせん、自然界の野生のもの。数が無限ではありません。
その時々で、何が手に入るか分からないのですが、それもジビエの魅力ではないでしょうか。

この季節、フランス人の血が騒ぎ、肉踊る。
どうぞ、フランスのエスプリをエルブランシュで感じてください。

ジビエのコースは事前にご予約が必要となります


テイクアウト用のフォアグラバターが完成しました!

一瞬ですーっと溶けてしまうほどなめらかで、口いっぱいに広がる濃密な味わいのフォアグラバター。
ほのかに香る貴腐ワインの甘い香りと、フォアグラの芳醇でリッチな旨みを、
口どけなめらかなバターに練りこんだ最高に贅沢な逸品。

「魔法のフォアグラ」をスペシャリテとするエルブランシュが、
みなさまに、気軽にフォアグラの味を楽しんで欲しいとの想いからつくった
テイクアウト&ギフト用の商品です。

フランス、ランド地方で代々フォアグラを生産している
【ジャン・ダニエル・キャスタン氏】のフォアグラを、
贅沢にも貴腐ワインで一晩つけ込んで、味わい豊かな醗酵クリームバターに練り込んでつくりました。

そのままパンに塗ってお召し上がりいただいてももちろん美味しいですが、
お肉や野菜をソテーして、仕上げにフォアグラバターをさっと溶かして絡めると、
それだけでフレンチレストランのような高級な香りが食卓に漂います。

エルブランシュが贈る、芳醇でリッチなフォアグラバター。
どうぞご家庭で、高貴な味わいをお愉しみください。

30g×2個セット 2,400円(税別)

エルブランシュにお食事に来ていただいた方のみ販売させていただき ます。
ひとつひとつ手作りで丁寧につくっていますので、 数に限りがあります。ご予約の際に一緒にご注文いただけると幸いです。

エルブランシュオリジナルの真っ白なガトーショコラが新登場。(テイクアウト)

甘く優しい味と香りが口いっぱい広がり、ゆっくりと溶けていく優雅な体験をどうぞ。
ご予約お待ちしています。

*予約販売ですので3日前までにご予約ください。
*店頭でのお渡しになります。
(月曜日〜土曜日の16時から21時まで)
*全て手作りですので数に限りがあります。

価格:2,800円(税別)


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